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  Champignon :
 

Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm. (1871)

 

Clitocybe odorant

Clitocybe odora, Clitocybe odorant

Règne : Fungi
Division : Basidiomycota
S/Division :
Agaricomycotina
Classe :
Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Agaricales
Famille : Tricholomataceae
Genre : Clitocybe
Photo © ChampYves  

 

Chapeau :

 

=> 6 (10) cm de diam, convexe puis plat, légèrement omboné-déprimé ;
revêtement vert finement fibrilleux, vert, bleu-vert surtout au disque, pâlissant et décoloré dans l'âge, sec, non visqueux ;
marge unie, d'abord enroulée, étalée, enfin largement ondulée à la fin ;

Lames :

 

adnées, très légèrement décurrentes, blanchâtres à concolores au chapeau mais plus pâles, inégales, moyennement serrées, parfois fourchues, veinées sur la face et interveinées dans le fond, surtout sur vieux sujets ;

Pied :

 

=> 8 x 1,5 cm, cylindrique, blanchâtre plus ou moins bleuté verdâtre, pruineux, floconneux-fibrilleux, base velue légèrement épaissie ;

Chair :

 

blanc sale à bleutée, élastique, peu épaisse sauf au disque ;
odeur forte d'anis, saveur douce fortement anisée ;

Spores :

 

sporée blanche , non amyloïde ;
spores lisses, elliptiques, 4-5 x 6-7 μm ;

Comestibilité :

 

bon comestible (... mais le plus souvent, trop parfumé !).

 

Solitaire, grégaire ou encore cespiteux, dans les bois, surtout sous feuillus mais aussi conifères, du mois de (juillet) août au mois de novembre, sur terrains à tendance calcaire, un clitocybe odorant assez facile à reconnaître par ses tonalités bleu-gris terne et son odeur si forte, qu'elle trahira la présence de ce clitocybe anisé, bien avant de l'avoir aperçu.

Un clitocybe comestible, mais très (trop) parfumé, à utiliser de préférence en condiment pour ajouter une touche, un peu particulière, à un plat.

Quelques variétés bien caractérisées ont été séparées comme :

Clitocybe odora var. alba J.E. Lange à chapeau blanc, non givré, lames et stipe blanc aussi ;
Clitocybe odora var. pacifica Kauffman, aux lames verdâtres, vert foncé, bleutées ;
Clitocybe odora f. odora (Bull.) P. Kumm., lames chamois-pâle à rosâtres.

Mais toutes ces variétés bien caractérisées par cette forte et agréable odeur anisée.

 

==> Attention à Clitocybe fragrans, le clitocybe parfumé, toxique, qui présente une odeur très similaire et tout aussi forte, mais ses basidiomes sont nettement plus petits et sans aucune teinte bleu-vert.

 

  • - Synonymes latins :
  • - Autres noms vernaculaires :
  • - Autres langues

Agaricus odorus Bull. 1784

Psalliota aeruginosa (Curtis) P. Kumm. 1871
Agaricus virens Scop. 1772
Agaricus viridis Huds. 1778
Agaricus anisatus Pers. 1796
Agaricus moschatus J.F. Gmel. 1792
Gymnopus odorus (Bull.) Gray 1821
Agaricus trogii Fr. 1838
Clitocybe viridis (Huds.) Gillet 1874
Mycena virens (Scop.) Quél. 1886
Geophila aeruginosa (Curtis) Quél. 1886
Clitocybe trogii (Fr.) Sacc. 1887
Clitocybe virens (Scop.) Sacc. 1887
Lepista odora (Bull.) Harmaja 1976
Rubeolarius odorus (Bull.) Raithelh. 1981

Extrait 12/12/2014 /speciesfungorum.org / sans f. et var.

Clitocybe anisé

(DE) : allemand : Blau-grüner anis-trichterling
(UK) : anglais : Aniseed Funnel
(BG) : bulgare : Анасонова миризливка
(DK) : danois : Anis-tragthat
(EE) : estonien : Aniislehtrik
(HU) : hongrois : Zöld ánizsgomba
(LV) : lettonien : Anīsa piltuvene
(NL) : néerlandais : Groene anijstrechterzwam
(RU) : russe : Говорушка пахучая
(SE) : suedois : Grön trattskivling
(SI) : slovène : Janeževa livka
(SK) : slovaque : Strmuľka anízová
(CZ) : tchèque : Strmělka anýzka

12/12/2014 -

 

 





Clitocybe odora





Clitocybe odora





Clitocybe odorant, Clitocybe odora

Clitocybe odorant, Clitocybe odora


 
Photo et textes © Jean Yves Bernoux
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