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Les touffes de Lyophyllum decastes ou Tricholoma aggregatum peuvent être très imposantes.

 
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  Champignon :
 

Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.) Singer 1951
Lyophyllum aggregatum (Schaeff.) Kühner 1938
Tricholoma aggregatum (Schaeff.) Ricken 1915

 

Tricholome en touffes
Lyophylle en touffes
Tricholome agrégé

Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.

Division : Basidiomycota
S/Division :
Agaricomycotina
Classe
: Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Tricholomatales
Famille : Lyophyllaceae
Tribu : Lyophylleae
Genre : Lyophyllum
Photo © P. Vuillerme & ChampYves réf : C.D. 2011

 

Chapeau :

 

=> 15 (20) cm, charnu, hémisphérique puis plus ou moins étalé souvent déformé par compression des proches voisins, conservant ou non un mamelon ;
revêtement piléique brillant, soyeux, gras au toucher, fauve à brun clair, parfois grisâtre ou gris jaunâtre, plus clair au sec, rayé radialement de fibrilles ;
marge enroulée et ondulée, parfois légèrement striée, reversée dans l'âge ;

Lames :

 

adnées, échancrées puis légèrement décurrentes dans l'âge, fines, serrées, blanchâtres à crèmes, parfois un peu jaunissantes avec l'âge ;

Pied :

 

=> 10 x 2 cm, sec, trapu, robuste, fibreux, tenace, blanchâtre sous le chapeau, brunissant vers la base, très généralement courbe, cylindrique ou en massue, base soudée à d'autres individus pour former des touffes ;

Chair :

 

blanchâtre et élastique ;
saveur douce ;
odeur fongique, farineuse ou légèrement acidulée souvent faible mais agréable ;

Spores :

 

sporée blanche, non amyloïde ;
spores Subglobuleuses lisses 5-7 x 6 µm ;

Comestibilité :

 

assez bon comestible, parfois mal supporté, certains auteurs le rejettent.

 

Un champignon caractérisé par l'aspect fasciculé de pieds souvent bien blancs contrastant avec les chapeaux colorés. Un Lyophyllum qui vient rarement isolé mais qui forme des touffes, à terre, volumineuses composées de très nombreux spécimens, sur pelouses, bois clairs, haies, lisières, bords de chemins, mais aussi sur souches et bois morts parfois enterrés ; ce Lyophyllum affectionne tout particulièrement les terres fraîchement remuées, bouleversées.
Un champignon à rechercher du mois de septembre à la fin du mois de novembre mais peut aussi faire une poussée printanière en avril mai.

Derrière le qualificatif d'aggregatum sont rangés, le plus souvent, un peu tous les tricholomes qui ont pour point commun une pousse en touffes de nombreux individus fascicules, cônes soudés les uns aux autres par la base, si bien que derrière la même appellation de Lyophyllum decastes sont regroupées quelques espèces de formes, tailles et couleurs assez variables.
Toutes répondent aux mêmes caractéristiques :

- un chapeau de taille moyenne blanchâtre, brunâtre, brun jaunâtre ou brun grisâtre ;
- pas d'anneau, de flocon, de volve, de bulbe ;
- des lames blanches qui peuvent jaunir légèrement dans la vétusté ;
- une sporée blanche ;
- une saveur agréable ;
- la croissance en touffes parfois de très nombreux individus agrégés, bien souvent dans des zones où le sol a été perturbé, pelouses ou bois clairs parfois aussi greffés sur bois morts ;

Pour s'y retrouver un peu plus facilement dans ce groupe des Lyophyllum decastes :

  - chapeau blanc ; spores ellipsoïdes => Lyophyllum connatum
- chapeau coloré ; spores pratiquement rondes :
  -chair dure et cartilagineuse avec cuticule solide et épaisse => Lyophyllum loricatum
- chapeau moins ferme, revêtement pas particulièrement épais :
  - chapeau fibres innées ; odeur farineuse => Lyophyllum fumosum
- chapeau sans fibres, odeur sans réel caractère => Lyophyllum decastes

Comestibilité de Lyophyllum decastes : comme pour pas mal de champignons, celui-ci n'échappe pas à la règle, on pouvait le trouver soit parmi les bons comestibles ou relégué au rang de passable ;
actuellement, quelques cas d'intolérances plus ou moins sévères accompagnées de vertiges, nausées, vomissements ont été rapportés, peut-être dus à la variabilité, la complexité et de la difficulté à identifier les spécimens de ce groupe. C'est tout de même un champignon de bonne qualité, qui supporte les cuissons longues tout en conservant une bonne fermeté, pour infos, sur les sites US, ce champignon porte le nom vernaculaire de Fried chicken mushroom que l'on peut traduire par champignon poulet frit ! Sites, eux aussi, accompagnés des mêmes réserves de comestibilité, l'un d'entre-eux préconisant de tester d'abord en toutes petites quantités avant de se lancer, mais toujours avec modération !
D'autant plus qu'au Japon, des brevets ont été déposés et accordés pour des techniques de culture de L. decastes, cultures mises en oeuvre pour la purification de l'eau et dépollution de sols contaminés, ce qui en dit long sur le potentiel de ce champignon à concentrer les polluants ; bref ! comme d'habitude, bien choisir ses lieux de récoltes et toujours en petites quantités.



  • - Synonymes latins :
  • - Autres noms vernaculaires :
  • - Autres langues

Quelques autre synonymes latins de Lyophyllum decastes :

- Agaricus decastes Fr.
- Agaricus molybdinus Bull.
- Agaricus subdecastes Cooke & Massee
- Clitocybe decastes (Fr.) P. Kumm.
- Clitocybe molybdina (Bull.) P. Kumm.
- Gyrophila aggregata (Schaeff.) Quél.

ref : SIF

- Lyophylle agrégé

(DE) : allemand : Büschel brauner rasling ; Knorpeliger Knäuelrasling ; Frostrasling
(UK) : anglais : Fried chicken mushroom, Clustered Domecap
(BG) : bulgare : Кичурка
(DK) : danois : Røggrå gråblad
(FI) : finnois : Tuhkatupaskynsikäs
(HU) : hongrois : Csoportos pereszke
(LV) : lettonien : Brūnā čemurpūkaine
(NL) : néerlandais : Bruine bundelridderzwam
(NO) : norvégiens : Grå knippesopp
(PL) : polonais : Podblaszek gromadny
(RU) : russe : Рядовка скученная
(SE) : suedois : Mörk tuvskivling
(SK) : slovaque : Strmulec nakopený
(CZ) : tchèque : Líha nahloučená


Les Photos de droite m'ont été aimablement offertes par Mr. Paul Vuillerme, déjà célèbre sur le site pour ses autres clichés sur Hygrophorus marzuolus, Morchella conica ou encore tout récemment de la pholiote du peuplier Agrocybe cylindracea ; Merci à lui.

26/11/2012 -

 

 





 

Lyophyllum decastes, Tricholome en touffes, Lyophyllum aggregatum, Tricholoma aggregatum…

 





 

Lames et stipes de Lyophyllum decastes, le Tricholome en touffes.

 





 

Lyophyllum decastes, détail de la base.


 
Photo et textes © Jean Yves Bernoux
Textes et photographies sont et restent la propriété de l'auteur. Sauf utilisation strictement personnelle ou intra-scolaire, toutes utilisations nécessitent une entente préalable.

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