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Ex. : Leccinum quercinum sensu auct. |
 
| Division : Basidiomycota
S/Division : Agaricomycotina
Classe : Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Boletale
Famille : Boletaceae
Genre : Leccinum
Section : Leccinum | | Photo © ChampYves | Réf : C.D.2011 |
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Chapeau : |
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de
5 à 20/25 cm. de diam., globuleux, à peine plus large que
le pied qu'il emprisonne quand jeune puis convexe et étalé ;
cuticule brun rouge, brun orangé, brun roux, rouge brique, sèche fine
et séparable, finement feutrée veloutée, marge
concolore, largement débordante sur les tubes chez le jeune ; |
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Tubes / Pores : |
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tubes longs
de 1 à 3 cm., fins, séparables, blanchâtres, virant
au gris brunâtre dans l'âge ;
pores concolores, fins, ronds ; |
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Pied : |
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10-15
cm. de haut pour 2-4 de diam., élancé, cylindrique à
légèrement renflé en son centre, parfois en massue, dur, plein, couvert de squamules pâles mais vite brunissantes à
noircissantes sur fond blanchâtre, souvent base du pied vert bleu ; |
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Chair : |
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épaisse, ferme mais s'amollissant vite surtout dans le chapeau,
blanche, grisonnante puis noircissante à la coupe avec quelques
tonalités violettes, odeur peu marquée, saveur douce ; |
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Spores : |
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sporée
ocre brunâtre ;
spores allongées, fusiformes, 15 x 6 µm ; |
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Comestibilité : |
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comestible. |
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Petit bouleversement dans cette famille des bolets orangés avec reprise de ce binome :
Leccinum aurantiacum qui finalement regroupe tous les exemplaires qui ont pour hôtes divers feuillus, et pour caractères principaux :
- un stipe aux squamules rougeâtres dès le tout jeune âge, squamules fonçant dans l'âge ;
- une couleur du chapeau brun rougeâtre, devenant brun foncé en exsiccata.
Rappelons que Leccinum aurantiacum était utilisé pour désigner l'actuel Leccinum albostipitatum, le bolet orangé des peupliers, qui lui, présente un stipe toujours blanc dans la jeunesse (squamules y comprises).
- La raison de ce bouleversement (ou simplification) :
Après d'intenses études moléculaires et morphologiques des collections (y compris les holotypes) qui ont été associées aux différents hôtes : Populus, Quercus et Betula, nous n'avons pas été en mesure de définir clairement des différences entre L. populinum et L. quercinum comme étant des espèces distinctes.
Nous fusionnons donc ces taxons dans une seule et même espèce : Leccinum aurantiacum qui s'associe à un large panel d'hôtes. En outre, pas de différence significative dans la taille des spores entre les différentes collections associées soit aux Populus soit aux Quercus... Nos mesures n'indiquent pas non plus une différence significative de la taille et forme des spores entre les collections associées soit à Populus soit à Quercus.... Voir le site de avec la page originale sur le genre Leccinum (en anglais, pour le moment)â¯; espérons n'avoir pas trop déformé son propos dans cette traduction !
Finalement, on
rencontrera ce bolet orangé de septembre à octobre/novembre sous chênes
bien sûr, mais aussi sous hêtres, châtaigniers,
tilleuls, hôtes étendus aux peupliers et bouleaux ....
Pour la comestibilité de ce bolet orangé, il fait partie de la famille des Leccinum => chair molle, coloration noire à la cuisson, mais certains
vous diront malgré tout que c'est le meilleur du groupe. Veillez
cependant à ne prendre que des exemplaires très jeunes,
dépouillés de leur pied souvent trop dur.
Comme pour l'instant, dans la dernière version de leur guide 2011, R. Courtecuisse et B. Duhem n'intégrent pas ces modifications du groupe, ChampYves présente toujours la page de , au moins pour l'historique du site.
05/01/2013 -
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